🍷Barbera d’Alba 2018 15%Alc. La Biòca “zabaldá”
L’azienda: La Biòca è una piccola azienda nelle Langhe che produce vini tradizionali dalle varietà autoctone utilizzando solo uve provenienti dai loro vigneti.
Il vino: 🍇 Dopo la diraspapigiatura ed una breve macerazione a freddo in vasche termocondizionate viene vinificato in vasche d’acciaio a temperatura controllata e successivamente affinato in botti di rovere dai 9 ai 12 mesi.
👁 Alla vista è di un bel rosso rubino intenso.
👃🏻 Al naso sprigiona un bouquet di frutta rossa matura 🍒e violette.
👄 Al sorso l’alcol è ben mascherato dalla vivace freschezza e sapidità ed è di lunga persistenza.
🍽 Ravioli al ragú di cinghiale bianco.
